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腌油黄咸鸭蛋的做法_腌油黄咸鸭蛋怎么做_老方小雨的菜谱

 


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本文摘要:1张图片“咸鸭蛋:中国特色菜肴,古称咸杬子。

1张图片“咸鸭蛋:中国特色菜肴,古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌制鸭蛋、青果;咸鸭蛋在中国历史悠久,颇受老百姓青睐,在市场上也倍受注目。

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咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋尤为知名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌制蛋一条:腌蛋以高邮为欠佳。

身兼江苏人自小就十分讨厌不吃咸鸭蛋,忘记小时候中秋节端午节那天,妈妈都会拿走事前偷偷地编好的鸭蛋袋子,再行装有上妈妈临死前油炸好的咸鸭蛋,悬挂在我们几个孩子的脖子上,边小心地隔着鸭蛋袋子捧着鸭蛋,边一蹦一跳地去找小朋友夸耀去了;那一瞬间心里甭提有多快乐了。随着长大了,妈妈已不出我们胸前悬挂鸭蛋了;但油炸鸭蛋的习俗却仍然没转变,大自然我们就仍然倚赖老妈的手艺了;但随着老妈年龄越大越大身体状况大不如从前,所以没指望了;上月底老方第一次尝试油炸咸鸭蛋,由于担忧自己的手艺很差,腌制出来的鸭蛋没油不爱吃,所以只腌制了一点点;怀著心碎的心情等候了一个月,今天再一出坛了;刚刚缝合蛋壳红沙油就回来流下出来的那一瞬间,哇:太高兴,过于车祸了;急忙轻轻地咬一口:蛋白帕,蛋黄油,咸淡也刚刚好;拍完照片后没有记得急忙赠送给老妈享用,于是以想要等老妈评价时就听见老妈说道了:明年你就按这个方法多腌制一点,哈哈哈!。


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